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In der Thüringischen Hauptstadt Erfurt suchen wir einen Küchenkoordinator (m/w/d) für ein 4* Tagungshotel mit angeschlossener Senioreneinrichtung für 200 Bewohner. Das Hotel verfügt über knapp 70 Zimmer und Suiten, ein Restaurant, sowie 8 Bankett- und Veranstaltungsräume für Feiern und Tagungen.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Leitung der zentralen Küche, die neben dem Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb auch für die Tagesverpflegung der Senioren sorgt
  • Food-Einkauf unter Beachtung der gut geplanten Belegung des Hauses
  • Permanente Qualitätskontrolle und der Einhaltung gesetzter und zu entwickelnder Standards
  • Verantwortlichkeit für alle Warenflüsse inklusive Lagerhaltung und die damit verbundenen Inventuren
  • Verantwortlichkeit für das Frühstück
  • Sicherstellung sämtlicher HACCP-Richtlinien und Beachtung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften
  • Versorgung der Mitarbeiter des Hauses im Mitarbeiterrestaurant
  • Schulung und Anleitung aller Mitarbeitenden und Ausbildung der Azubis
  • Einstellung, Einarbeitung, Schulung und Motivation der Mitarbeiter und Auszubildenden
  • Planung und Durchführung abteilungsbezogener Trainingsmaßnahmen 
  • Teilnahme an den regelmäßigen Abteilungsleitermeetings

 


Profil
  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch / Köchin
  • Erfahrung in vergleichbarer oder auch in stellvertretender Position
  • Engagement, Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität
  • Hands on Mentalität sowie hohes Qualitätsbewusstsein
  • Aufgeschlossenes und dienstleistungsorientiertes, wie solides Auftreten als Führungskraft
  • Innovatives und kreatives handeln
  • Ausbildereignung 

Wir bieten
  • Sehr gut planbares Arbeitsaufkommen, da klarer Focus auf die Verpflegung der Hotelgäste und Senioren liegt - nur kleines á la Carte Geschäft
  • Unbefristeter Arbeitsvertrag
  • Übertarifliche Bezahlung
  • Klar definierte Arbeitszeit und Arbeitszeiterfassung
  • Tolles abwechslungsreiches Arbeitsumfeld
  • Viel Gestaltungsspielraum und Platz für eigene Ideen
  • Hohes Maß an Vertrauen und Handlungsspielraum
  • Zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen (Rabatt auf F&B Leistungen und spezielle Übernachtungsangebote in allen Häusern der Hotelgruppe für Sie und eine Begleitperson, u.v.m.)           
  • Personalzimmer vor Ort vorübergehend möglich und Hilfe bei der anschließenden Wohnungsvermittlung